了下午太阳没落山就关门了。生意老好了。”李老爹为了让味道和手艺学的扎实,特意给人家店里干了七八天呢。这里面都琢磨的可明白了才愿意回来的。
“哎呀!太好了。爷爷,爹娘兰子,我们两个谢谢大伙了,要不是兰子这样费心给我们张罗想办法,也不能学到这么珍贵的手艺呢。人旁边的卤肉店,学徒干了多少年了,也没把秘方学会,那老伴自己每天提溜一罐子汤过来填上,谁也不知道那汤是啥东西,你说这手艺好学么。”张氏如今自己做生意,眼界开了些很多事见的多了也就心里有数了。
“那可不是,教会徒弟饿死师傅呢,人老话讲究,最后一点东西临终前才说呢,有的要带进棺材里呢。”李老太笑着调侃,但话是实话。
第二日老爹他们起来了,学文和守正盘炉子,在厨房那个院子里,找了个空地盘了两个大炉子。
李老爹开始写单子,要弄烧腊的各种材料和器具都要弄好。
李青山拿了单子去县里买调料,然后定做晾架,用来晾烧鹅烧鸭的架子等等。
樟茶鸭被张氏们拿去店里了,今儿就打算开始卖了,这个已经熏好的,再处理一下就很简单了。
王嫂子也十分欢喜,跟张氏要了一些鸭子拿去码头卖了,月底一块结账。
如今他们合作很愉快,彼此都很喜欢这样的合作方式,尤其是现在添加了新东西,这些都是花钱学回来的,张氏私心还庆幸当初兰子出的方法好呢,要是把王嫂子弄进店里干活,这时日长了害怕把秘方学去,那就不太好了。
这总是她的一点私心,学文和守正都给她们二人交代了,这东西学来不易,不能给任何人说,对娘家也不能说,不然长辈们要翻脸的。
二人都点头答应了下来,小玲子家境比张氏还要好,所以也不惦记这个,张氏家里也不太难,土地也挺多,人品也正不要这个呢。
防人之心总是没错的,和王嫂子这样合作反而彼此更坦荡一些,还能合作的更好,彼此都很满意。
忙乎了好几日,学文和守正在店里和家里来回奔波,总算把材料和架子都置办的齐全了。
目前暂时让学文在店里帮着烧脆皮烧肉,先让他们干着再说,后面再说人手的事了。
烧鹅和烧鸭也开始弄了起来,李老爹的意思是谨慎点来,先不搞那么多,只卖一上午的东西,卖完就算完,吃得好了也是这样,家里的地也需要人伺候不能全家人都忙乎你们一家子的生意,其他都不干了不行。
学文和张氏她们都应了下来。
准备了七八日才算弄出了第一批新菜,店里推出了烧腊饭,有烧肉有烧鹅和烧鸭,配上米饭和一小口酱菜,拿油纸一包就能带走,很方便。
第一天没敢做太多,但有人吃了说味道很好,等下午店里的东西都卖完了又有人过来问还有烧腊饭么?
这让他们十分欣喜,王嫂子回来说,卖的可好了,有肉有小菜有饭,一包就能吃饱了。她不到中午带的肉全部卖完了。
这大大振奋鼓舞了他们,决定多做一点点,卖到下午,这些日子就是实验每日人多能卖多少,人少能卖多少。
巧兰的意思取个平均数字就成,宁少不能多。
张氏不明白有钱为啥不赚,巧兰笑了,“你问问爷爷,人家城里那个店为啥不多卖点,难道说真的就是因为人少干不了么?”
李老爹笑着摇头,“不是,老头精着呢,吃恶心了谁还吃啊,每日都有人排队那是什么景象啊?人都好起哄,都喜欢凑热闹,就认准他家东西好吃,别家不认,来晚了买不上明儿请早,人越吃不上就越惦记着,你听兰子的没错。”
张氏琢磨着还是不太明白,但考虑到学文只能干到中午,要早点回来干家里的活呢,也就答应了。(未完待续。)
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