黄,不青带红。”
“果然是行家啊。”王二柱不由得伸出了大拇指:“炸成这样都能看出来,行家,行家,看来我没找错人。”
“呵呵,尝尝吧。”林煜递给了玄心一双筷子。
玄心天生一颗道心,她一心向道,本来是吃素,但是道家对于生活的禁忌不如佛家那么严格,所以就算是出家了,也不是非要忌讳荤菜,更何况,她现在还没有做道姑。
她瞪了林煜一眼,接过了筷子,夹起了盘中鱼背上一块肉。
肉质细嫩,入口生津,这是林煜入口后的第一感觉,他算是豫地长大的,对于豫菜并不陌生,看得出来,王二柱引进豫菜,是下了一番功夫的。
“不错,不错。”林煜放下了筷子点点头:“烹鱼的手法,是正宗的豫菜手法,并没有用太多调料,我所尝到的,只有用油盐等常见的调料,而且能做出这样的味道,这样的口感,看来你是下了功夫的。”
“林哥,识货。”王二柱一拍大腿,他伸出大拇指道:“林哥果然是识货之人,我前天在豫地参加菜品交流,在那里才算见识到了豫菜,吃的就是豫地正宗的黄河大鲤鱼,我好奇豫菜的烹饪手法,所以就到了他们那里的厨房和仓库参观。”
“你知道我当时有多震憾吗?”王二柱提到豫菜,还是一脸的崇拜:“在他们的仓库里,除了食材之外,并没有太多的调料,而且那家酒店里面,整个仓库里,找不出来一粒盐和味精。”
“这在豫地,很正常啊,因为豫菜从来不用味道这些调料调味。”林煜笑道:“但也就是因为这个原因,所以豫菜的口味稍差,以至于这些年,一直半温不火的。”
“是啊,我见识到了豫菜之后,才明白一个道理,其实现在的八大菜系,大多数是口味偏重的,以辣为主,而且少了调料,根本做不成菜,所以我才和当地的老板商量,引进了豫菜,想在这里推广,但是因为口味的原因,推广有些难度。”王二柱有些遗憾的说。
“所以,你就找上了我?”林煜笑了笑,这家伙是有预谋的。
“哈哈,林哥,你可是养生大师啊,豫菜虽然味道比起其他地方的菜来,味道略显中庸,但是豫菜性中和,属于养生一类的菜品,如果这个菜搞成功了,噱头搞出去,一定会很火的。”王二柱道。
“你说的不错。”林煜点点头道:“豫菜讲究的的是五味中和,质味适中的基本传统,突出和谐、适中,平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度,绝不偏颇是其基本原则。只是味道稍嫌平庸。”
“但这个是个大问题。”林煜皱着眉头道:“现在的人,吃饭讲究的是一个口感,这便是豫菜这么多年,一直不温不火的原因,甚至连八大菜系都排不上名。”
“所以,
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