致,洛清宁很是动了一番心思。
她先是特别用心的完成,每一道制作佛跳墙的工序,然后非常耗时耗力的精心烹制,每一种选好的食材。
并且,为了防止这些食材的香味流失,她在每处理完一种食材时,都会用一张干净的新鲜荷叶,将其小心地包裹起来备用。
而称之为,这道菜精华的佛跳墙汤底,则是在四天前,洛清宁就和姚婆婆开始精心熬煮。
她们为了既能够成功锁住,这些极品山珍海味的营养,同时又能保证食材不煮得过于干涩,就采用了小火慢炖的方式,夜以继日地熬制高汤。
在高汤的材料上,洛清宁选择了优质的猪脚骨、鸡骨、鸭骨和帆立贝的闭壳肌,放在一起同时熬制。然后,等汤汁呈现金黄色时,过滤摒弃骨头杂质,再加入处理好的最上等的食材,慢火温焖。
当浓郁醇厚的汤汁,搭配鲜甜的海鲜,还有香浓的肉类后,一种扑鼻又让人垂涎的香味就被火苗慢慢煲了出来。
这时候,掌握好火候,就变成极为重要的一环。只有足够的细心加耐心,花足功夫熬制出来的佛跳墙,才能软嫩柔润,浓郁鲜香,荤而不腻,味中有味。
其实,单是这一道菜,就足以体现洛清宁对待今晚客人们的诚意。
再看那道芙蓉龙虾蒸蛋,虽然蒸蛋是很稀松平常的食物,但是放在上面数量不多的虾肉,却很有来头。就连见惯好东西的洛清宁,在取这种虾肉入菜时,也只用了三只。
这种龙虾,正是传说中的格陵兰莱伯虾,又被人们称之为鬼海老。它广泛分布于地球的北太平洋、北冰洋,包括格陵兰岛、日本海、鄂霍次克海和白令海。
通常,它们在海里的的栖息深度,为海平面下180米—300米,虾体长度约为10cm左右。这种生活环境,导致此虾是一副十分狰狞的深海生物长相,并使它呈橙色或粉红色的虾壳,十分坚硬,还布满了恐怖的棘刺和锯齿。
也正是这个原因,鬼海老十分罕见,产量也非常低,属于名副其实的那种,有钱也不一定能吃到的龙虾。
洛清宁家中的十几只存货,其来源皆因为爷爷洛漠。按照大脑中的记忆,应该是在她重生前两个多月,林市来了一队外国的旅行团。
其中,有一位身强体壮的大叔,突遇类似羊癫疯般的病痛发作,情况很是危急。大叔在求诊了好几家医院后,都没有找到很好的治疗办法,身体状况依然忧心。
于是,有位中国朋友,将大叔带到了林市“神医”洛漠的面前。经过洛大夫一个疗程的导引和针灸治疗后,大叔生病的身体,居然奇迹般地恢复了健康。
这让对中国文化本就充满向往的大叔,惊喜不已,他非要给洛漠重金答谢。但是,洛漠出于医德医风的考虑,及对国际友人的照顾,坚决不肯收诊费之外的酬谢。
就这样,满怀感谢的大叔,遗憾又无奈地离开了中国,回到了自己的国家。可是,他一直惦念着,林市洛大夫的救命之恩。
有一天,大叔无意从中国朋友那里,听说了洛漠也是一位资深的美食爱好者后,他竟然雇了专人,将那十几只刚刚捕捞到的格陵兰莱伯虾,还有其他一些极品食材,空运到了华市。
并且,让手下的人,诚意满满地送给了洛漠。
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