做西北白吉馍。
甄珍太忙,没好意思让她接着教,大家自己鼓捣出了似模似样的肉夹馍。
做好了拿给甄珍品尝。
大哥、大姐们不再年轻的脸上神情忐忑,跟群等待出成绩的小学生似的,等着甄老师点评。
见大家这么认真,甄珍也严肃以待,咬了一口肉夹馍,面饼酥脆,腊汁肉的味道也不错,不是当地专业做肉夹馍的商家,第一次做能做到这个程度已经很不错了。
甄珍微微一笑,“白吉馍小火烘得不错,卤汤中蔻仁和丁香的量需要再减一减,糖放得也有点多,老方子里有枇杷干,北行的干料铺就有卖的,你们可以加进汤里试试,腊汁肉用老汤卤最香,现在不显,等过段时间再对比一下看看,就能尝出味道差距,你们做得很好。”
得到甄珍的专业肯定,大家高兴坏了,努力得来的成绩,这种成就感太让人兴奋。
“大姐们,还有曹大哥,其实腊汁肉不光能夹馍,也可以做面条的卤子,冬天毕竟冷,凉皮没有夏天好卖,你们添置个煮面的汤锅,卖凉皮的同时,也卖热面条。”甄珍想了想建议道。
“哎呦,还是甄珍脑子灵活,我们考虑过凉皮热做,倒是从来没往面上想一想。”
“面活得硬,不会粘连,咱们在家把面准备好,再带到店里,煮面用不了多长时间,浇份卤子一点都不费事。”店里面积小,没有太多料理食物的地方,大家很快想出解决之道。
能看到光明的未来,人心的活力才能焕发出来,见大哥、大姐脸上兴奋的笑容,甄珍也跟着开心。
好死不如赖活着,是大姐们的口头禅,这何尝不是一种对命运的不妥协,如今他们生活的转变完全是他们应得的。
又接了两个工地的供餐,有两个大姐家里实在抽不出人手,甄让她们忙自己的小吃生意,虽然少了两个人,因为供餐少了一家,也能忙过来。
上午供餐,中午做生意,下午跟王进跑注册,工厂注册审批时间长,急不得,一样一样慢慢来。
最近过生日的人很多,周六大礼拜,附近有户人家要在甄珍这里包场给老母亲祝寿,生日宴开席二十桌,店里摆不开,秋高气爽,甄珍把桌子摆上大渔的屋顶。
这家大儿子是做木材生意的,很有钱,一桌按二百五十块钱的标准订的,二十张桌子就是五千块钱的流水,很有赚头。
生日宴不是大锅菜,菜肴更精细,甄珍一个人忙不过来,牛腱子和四喜丸子在赵姨家做,朴婶家做炸货,炸虾饼、酥肉、打糕,小燕姐家拌凉菜,花蛤拌菠菜,黄瓜拌海螺肉,凉菜交给徐大姐几个,一点不用操心。
大渔的后厨则由甄珍亲自坐镇,现在物价便宜,两百五能吃到很好的席面,梭子蟹保证不了一人一个,甄珍把蟹去腮之后,切块,与盐、
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