往糯米糕里加入适量的黄油搅拌均匀,先放着备用。
另外一份糯米糕也趁热加上适量黄油和抹茶粉,“你们想要做不同口味的凉糕,可以加一些比如玉米粉南瓜粉等等这些,这样制作出来的糯米皮就是各种口味各种颜色的了。”
“馅料也是,你们可以自己研究。”甘蓝主要还是和学生们说的,毕竟他们每一个人都非常有天赋,只要稍微提醒一下,他们就能让她惊艳。
“甘蓝啊,你是不是忘记红豆糕了……”经过揉面大师郭代萱的提醒,甘蓝回头一看,她还真忘记了,但学生还有小伙伴们可没忘记,早就已经取出来了。
“我忙忘了,这不是还有你们吗?”甘蓝笑嘻嘻地,“等凉透以后就可以倒出模具切成小块,撒上白糖或者椰蓉吃了,不过我建议还是撒上白糖,椰蓉还没试过~”
郭代呈垂涎地看着一大盒一大盒的红豆糕,“我来切,这个我会!”
甘蓝也乐意小伙伴们的帮忙,现在她的主要注意力还是放到了凉糕身上。
我是来偷师的:【哇,用抹茶粉一起搅拌,奶白色的糯米面团瞬间就变得透绿,这颜色真的好好看,主播我能不能用各类颜色的可食用色素来给面团上色?】
我是来学习的:【我也想到了这种方法,用水果可食用色素,到时候做出来五颜六色的糯米皮一定很好看。】
“可以呀,你们很聪明很有天赋嘛~”甘蓝朝直播间观众竖起大拇指,“不过馅料的话,你们也要搭配好一些,什么样的水果味面皮搭配什么口味的馅料口感最完美,这个也是很讲究的。”
鲜花饼才是真爱:【学妹说得对,搭配也很重要,希望将来可以吃到很多好吃的,口感让人惊艳的凉糕,你们加油!我精神上支持你们,鼓励你们。】
“你们可以的,加油!”甘蓝也跟着鼓励了一下,熟糯米团已经稍微晾凉了,戴上手套揉成光滑的面团,另外一个面团就交给旁边的郭代萱来揉,毕竟是揉面大师,揉面的技术还是很厉害的。
案板上撒上刚才蒸熟的糯米粉,取出一小块的糯米面团,擀成长条的面片,调好的香芋馅揉搓成长条放在擀好的糯米面片中间,两边捏好揉成光滑细长条状,再切成段。
“现在这样就可以吃了,不过冷藏后冰凉软糯的,口感更好。”
话音一落,在帮忙揉搓馅料的乔锦趁甘蓝一不注意,快速的拿起一小段香芋糯米凉糕,塞进嘴里,一边咀嚼一边点评,“还有些温热,但口感很细腻,满嘴都是香味,好期待冰凉软糯的香芋凉糕!”
其他几个也跟着拿起还在案板上的凉糕吃了起来,奶白色的外皮包裹里面深紫色馅的凉糕瞬间就去了一大半。
懒得和这些人计较,甘蓝打算多做点,然后存放起来,拿去冷藏以后再吃,她更喜欢冷藏出来后冰凉软糯的口感。
这一次先擀抹茶口味的面皮,中间放入豆沙馅长条,揉成长条,切段一气呵成。
“咦,这红配绿的颜色搭配很好看啊!”孟楚云双眼一亮,比乔锦更快的拿起一小段,直接一口就放进了嘴里。
其他人见状连忙跟上。
甘蓝:“……”
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