鸭的学生们,“大家都是成年人了,不用选择,等下做好了不喜欢吃就吃火锅吃烤鸭,总有一道是你们爱吃的。”随后又象征性的劝说直播间的观众,“现在还没熟,你们还是先别吃了,很快就能吃到了。”
知道劝说了也没用的甘蓝闻着空气中弥漫的香味,肚子也有些饿了,说做就做,制作毛血旺的香料酱料这里都有,不需要半个小时就能做好。
“你们不吃,也可以学习一下,有兴趣的跟我去食材库将鸭血搬出来。”都三个小时过去了,血豆腐已经凝固好了。
一大半的学生跟在甘蓝屁股后面帮忙搬血豆腐,而甘蓝去搜刮做毛血旺需要的香料还有配料了。
动作非常快速的塞进恒温箱里,拿出去后就让闲着没事干的学生洗干净食材,然后开始切血豆腐了。
甘蓝用手戳了戳血豆腐,非常有弹性,凝固得很好,口感也一定非常好,拿起刀开始在凝固的鸭血上划刀,将血豆腐切成一块块长方形。
切好以后开火,往锅中倒入清水,“这个一会拿来焯蔬菜,把它们焯熟。”
接着将今天早上买的千叶豆腐切成片,毛肚已经处理干净了,毕竟今晚他们是吃火锅,当然不能缺少毛肚了,所以她才说要做毛血旺。
用五分钟将需要香料配料切好后,甘蓝又起了一锅,倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜还有豆瓣酱炒香,再放上两块火锅底料继续翻炒出红油,接着倒入适量料酒和清水烧开。
随后将切好的鸭血倒入锅中煮上三分钟左右,之后倒入千叶豆腐和金针菇,再加入适量盐、白糖、白胡椒调味,然后倒入毛肚煮上三十秒就可以关火了。
将焯熟了的黄豆芽、青菜和木耳垫在大碗低下,将煮好的毛血旺倒入碗中。
甘蓝是用的大锅来煮的,所以一个碗当然不够装,直接装了三大碗,接着将干辣椒和花椒放在上面,淋上热油,撒上葱花和香菜。
三大碗红艳艳的毛血旺就做好了,麻辣鲜香,配料丰富,她刚才在做的时候肚子已经咕噜咕噜叫了。
“甘蓝老师,我收回刚才我说不吃鸭血的话,我就是太年轻气盛了,什么话都敢说出口。”
“甘蓝老师,我们错了,下次你说做什么我们再也不会说不吃这种话了,光是看着闻着都这么勾人,不知道味道怎么样。”
在她面前也已经做好毛血旺的一部分学生开始认错起来,甘蓝才懒得搭理他们呢,做这些不过才花了二十分钟,烤鸭都还没烤好呢。
想到刚才毕乐平的话,甘蓝便将刚才做好的其中两大碗毛血旺给装进恒温箱里,这两大碗刚才也是考虑到了老人家和小孩子吃不了太辣,所以就只泼了热油没有放干辣椒和花椒。
只是火锅底料和豆瓣酱都是辣的,也不知道老人家和小孩子能不能接受得了。
毛血旺不辣吃起来还真的有点没滋没味的,今晚的火锅她也是准备了鸳鸯锅的,都是照顾老人家和小孩子。
甘蓝让料理机器人将毛血旺送到柳树荫下,那些长辈就在那里。
然后就开开心心地坐了下来,顺便拿出一个小碗,她饿了……想吃面前的毛血旺!
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